Béziers
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Les alentours de Béziers, fortement marqués par la centuriation, ont connu d'importants changements fonciers à partir de l'époque impériale, jusque dans le haut Moyen-Age. Ainsi l'archéologie et les cartullaires médiévaux ont gardé le souvenir d'une forte occupation du sol.
Il s'agit d'une centuriation classique dont le module de 20 x 20 "actus" correspond à une maille carrée de 705m et dont l'orientation a été mesurée à N32°30 E. Cette limitation, qui prend en écharpe le Biterrois et se coule dans l'orientation structurale du paysage, a particulièrement marqué le Nord du territoire. Elle se développe, avec une profondeur maximale de 45km et une largeur qui varie entre 30-35 et 5-6km. Le plan d'occupation des sols fait ressortir deux caractéristiques importantes. D'une part il présente un fort déséquilibre entre l'arrière-pays et les terres de la façade littorale. D'autre part il montre une densité différentielle du tissu centurié avec des discontinuités et des trous.
Les "saltus" se trouvent dans l'ensemble du réseau, articulés à des carrefours avec une densité plus ou moins forte.